"(…) Los procesos de producción, tratamiento y distribución de alimentos cosen un tejido invisible para aquellos que las consumimos, una extensa red que está lejos de las grandes ciudades y que afecta a la estructura y fisonomía de las pequeñas poblaciones que se encuentran alrededor de sus núcleos de producción.
Almería está a la cabeza de Europa como exportador de verduras transgénicas. En "el poniente" se concentran la mayoría de las mas de 30.000 Ha de plástico existentes en Almería, en concreto en el ayuntamiento de el Ejido, que con una de las rentas per cápita mas alta de Europa, sin embargo, ha tenido un desarrollo social y urbanístico basado en esquemas a los que su orden social no responde. La creciente demanda de los productos transgénicos ha hecho aumentar la producción, sin embargo, la estructura industrial y logística existente no es capaz de asumir esta rápida transformación no permitiendo aprovechar al máximo el beneficio económico potencial de esta demanda. Fruto de la desorganización aparecen tensiones sociales entre todos los escalones que intervienen en el proceso productivo. Todo esto ha transformado el antiguo paisaje rural en una gran extensión industrial, compuesto no sólo de invernaderos sino de múltiples servicios asociados a ellos (…)"
— Fernando Muñoz, arquitecto